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    果蔬脆片生產線

    簡要描述:果蔬脆片生產線由加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。

    • 產品型號:GB-700型
    • 廠商性質:生產廠家
    • 更新時間:2018-03-12
    • 訪  問  量:1351

    詳細介紹

    果蔬脆片生產線介紹:果蔬脆片是目前市場上比較受歡迎的休閑零食,價格比普通零食偏高,屬產品,果蔬脆片與普通的高溫油炸的零食不同,是由低溫在溫度85-120之間油炸的產品,保證了食品的營養不受損害,提高了產品的質量。

    果蔬脆片生產線工藝流程:
    原料---篩選---清洗---切片(切段)---殺青(護色)---瀝水---冷凍---解凍---浸漬(真空浸漬)---清洗---瀝水---真空油炸---真空脫油---調味---產品包裝----入庫

    主要應用于:

    ①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
    ②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
    ③干果類:大棗、花生等;
    ④水產品及畜禽肉等。

    功能:
    可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節油30%~40%,節油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。

    在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。供應魚類真空油炸機,無花果真空低溫油炸機,香蕉片低溫油炸機。

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